Эфирное масло хмеля: обзор
THE ESSENTIAL OIL OF HOPS A REVIEW
1981-03-04
SCID: 54.1/2f25nts6
Discuss with AI
методы пивоваренияхмелевой характеркомпоненты хмелевого маслаэфирное масло хмелясусло и пиво
Figures from the paper
Abstract (AI)
Рассматривается состав эфирного масла хмеля и обсуждается природа компонентов хмелевого масла, сохраняющихся в сусле и пиве. Критически оцениваются методы, доступные пивоварам для придания пиву хмелевого характера.
Key Findings
1
Критически оцениваются доступные пивоваренные методы придания пиву хмелевого характера.
2
Обсуждается, какие компоненты хмелевого масла сохраняются при переработке и переходят в сусло и пиво.
3
В обзоре рассматривается химический состав эфирного масла хмеля.
Research Object
Эфирное масло хмеля и его компоненты в сусле и пиве
Research Subject
Состав эфирного масла хмеля, сохранение его компонентов в сусле и пиве, а также методы пивоварения для придания пиву хмелевого характера
Publication Details
Publication Date
1981-03-04
Journal
Publisher
ISSN
Open access PDF
Access Type
Author Information
Download PDF
Subscribe to digest