Скрининг 154 остатков ветеринарных препаратов в продуктах животного происхождения методом LC–MS/MS: First Action 2020.04

Актуальность: Остатки ветеринарных препаратов в пище представляют собой вещества (более 200 соединений), потенциально опасные для здоровья потребителей и поэтому регулируемые национальным законодательством и Кодексом Алиментариус. Большинство соединений регулируются предельными значениями остатка (MRL), тогда как некоторые запрещены в пище для человека. Пищевой сектор нуждается в надежной и общепринятой аналитической платформе, способной контролировать эти вещества в широком спектре пищевых товаров. Цель: Хотя в литературе описаны несколько подтверждающих методов на основе жидкостной хроматографии–масс-спектрометрии для скрининга или количественного определения остатков ветеринарных препаратов в пище, они обычно применимы к ограниченному набору матриц. В настоящей работе описана валидация в одной лаборатории (SLV) метода для скрининга 154 остатков ветеринарных препаратов в нескольких категориях пищевых продуктов. Методы: Представлена упрощенная платформа, использующая жидкостную хроматографию с тандемной масс-спектрометрией (LC–MS/MS) для скрининга 105 антибиотиков, 41 антипаразитарного препарата, 5 противовоспалительных средств и 3 транквилизаторов в продуктах животного происхождения. Для обеспечения наилучшей производительности для разных товарных групп (молочные, мясные, рыбные продукты и яйца) были разработаны четыре методических потока. В качестве скринингового инструмента определяли вероятность обнаружения (POD) на целевой концентрации скрининга (STC, ниже MRL) и в пустых образцах. Результаты: SLV показала POD на уровне STC выше 94% и POD в пустых образцах ниже 4%. Вывод: Показатели соответствуют критериям приемлемости, определенным в SMPR 2018.010. Основные положения: Экспертная ревизионная панель одобрила данный метод как AOAC Official First Action 2020.04.