Влияние полифенолов и других биоактивных соединений на здоровье человека

Хотя недостаточное потребление полифенолов не приводит к развитию специфических заболеваний, обусловленных дефицитом, адекватное потребление полифенолов может приносить пользу для здоровья, особенно в отношении хронических заболеваний. Чай, какао, фрукты и ягоды, а также овощи богаты полифенолами. Было установлено, что флаван-3-олы какао связаны со снижением риска инсульта, инфаркта миокарда и сахарного диабета, а также с улучшением липидного профиля, эндотелийзависимого кровотока и артериального давления, снижением инсулинорезистентности и системного воспаления. Флавоноид кверцетин и стильбен ресвератрол также связывают с улучшением кардиометаболического здоровья. Хотя полифенолы ассоциируются с улучшением мозгового кровотока, данные об их влиянии на когнитивные функции более ограничены. Способность пищевых полифенолов оказывать клиническое действие может быть обусловлена, по крайней мере частично, двунаправленной взаимосвязью с кишечной микробиотой. Полифенолы могут влиять на состав кишечной микробиоты, которая сама по себе связана с пользой для здоровья, а кишечные бактерии метаболизируют полифенолы с образованием биоактивных соединений, оказывающих клинически значимое действие. Еще одним важным взаимодействием является взаимодействие полифенолов с другими фитохимическими соединениями, что может иметь значение для интерпретации влияния полифенолов на параметры здоровья при их исследовании в виде очищенных экстрактов, цельных продуктов или экстрактов цельных продуктов.