Антиоксидантный потенциал экстрактов двух видов Apiaceae: сравнительное исследование, сосредоточенное на фенольном составе

В настоящем исследовании были охарактеризованы экстракты, полученные из семян Pimpinella anisum L. (анис) и Coriandrum sativum L. (кориандр) (сем. Apiaceae) по фенольному составу и установлены корреляции между полученными профилями и антиоксидантной активностью. Анис продемонстрировал наибольшее содержание фенольных соединений (42,09 ± 0,11 мг/г экстракта), преимущественно флавоноидов (28,08 ± 0,17 мг/г экстракта) и фенольных кислот (14,01 ± 0,06 мг/г экстракта), а также наивысший антиоксидантный потенциал, измеренный по способности ингибировать перекисное окисление липидов и обесцвечивание β-каротина, восстановительной активности и способности захватывать свободные радикалы. Похоже, что производные апигенина и лютеолина, а также производные кафеойлхиновой кислоты прямо связаны с более высоким in vitro антиоксидантным потенциалом экстракта аниса. Напротив, более низкий антиоксидантный потенциал кориандра, по-видимому, обусловлен его меньшим содержанием фенольных соединений (2,24 ± 0,01 мг/г экстракта). Необходимы дальнейшие исследования для оценки in vivo антиоксидантного потенциала исследованных экстрактов, однако уже проведенные in vitro эксперименты выделяют их как потенциальные промоутеры здоровья.