Разработка опросника пищевого поведения детей

Индивидуальные различия по нескольким аспектам пищевого поведения связаны с развитием проблем, связанных с массой тела, у детей и взрослых, однако в настоящее время не существует надежных и валидных шкал, оценивающих широкий спектр характеристик пищевого поведения. В статье описываются разработка и предварительная валидация инструмента, заполняемого родителями, для оценки восьми аспектов пищевого поведения детей — Опросника пищевого поведения детей (Children’s Eating Behaviour Questionnaire, CEBQ). Конструкты, включенные в опросник, были выделены на основе как имеющейся литературы о пищевом поведении детей и взрослых, так и интервью с родителями. К ним относились реакция на пищу, удовольствие от еды, чувствительность к насыщению, медленный темп еды, привередливость в еде, эмоциональное переедание, эмоциональное недоедание и желание пить. Для каждого конструкта был разработан большой набор пунктов. Затем число пунктов последовательно сокращали путем анализа ответов, полученных от трех выборок семей с детьми раннего возраста (N = 131; N = 187; N = 218), в результате чего был создан опросник из 35 пунктов с восемью шкалами, обладающими внутренней валидностью и хорошей надежностью при повторном тестировании. Изучение различий в зависимости от пола и возраста выявило лишь минимальные половые различия по каким-либо аспектам пищевого поведения. Чувствительность к насыщению и медленный темп еды снижались в возрасте от 3 до 8 лет. Удовольствие от еды и реакция на пищу возрастали в этом возрастном диапазоне. CEBQ должен стать полезным инструментом оценки пищевого поведения для исследований ранних предикторов ожирения или расстройств пищевого поведения. Это особенно важно в связи с увеличением числа данных о наследуемости ожирения: точное измерение связанного с ним поведенческого фенотипа будет иметь ключевое значение для изучения вклада наследуемых различий в пищевом поведении в процесс набора массы тела.