Влияние изолята сывороточного белка на состав тела, липиды, инсулин и глюкозу у лиц с избыточной массой тела и ожирением

Связанные в настоящее время с повышенным потреблением молочных продуктов положительные эффекты на здоровье могут быть обусловлены сывороточной составляющей молочных белков. В данном исследовании оценивали влияние добавок сывороточного белка на состав тела, липиды, инсулин и глюкозу по сравнению с казеином и глюкозой (контроль) у лиц с избыточной массой тела и ожирением в течение 12 недель. Испытуемые были рандомизированы на прием сывороточного белка, казеина или глюкозы в течение 12 недель по параллельной схеме. Были взяты натощак образцы крови и выполнены измерения двойной энерго-дисперсионной рентгеновской абсорбциометрии. Исследование завершили 70 мужчин и женщин со средним возрастом 48.4 (SEM 0.86) года и средним ИМТ 31.3 (SEM 0.8) кг/м2. У участников, получавших сывороточный белок, не было значимых изменений состава тела или уровня сывороточной глюкозы через 12 недель по сравнению с контрольной или казеиновой группами. Уровни триацилглицеролов (TAG) натощак были значимо снижены в группе сыворотки по сравнению с контрольной группой на 6-й неделе (P = 0.025) и на 12-й неделе (P = 0.035). Общий холестерин и холестерин липопротеинов низкой плотности (LDL) значительно уменьшились на 12-й неделе в группе сыворотки по сравнению с казеиновой (P = 0.026 и P = 0.045, соответственно) и контрольной группами (P < 0.001 и P = 0.003, соответственно). Уровни инсулина натощак и показатели резистентности к инсулину по модели гомеостаза (HOMA-IR) также значительно снизились в группе сыворотки по сравнению с контрольной группой (P = 0.049 и P = 0.034, соответственно). Настоящее исследование показало, что добавление сывороточных белков улучшает показатели липидов натощак и уровни инсулина у лиц с избыточной массой тела и ожирением.