Биохимический профиль растений Mentha L. коллекции ВИР

Мята (Mentha L.) — широко культивируемая лекарственная и ароматическая культура. Ее ценность связана с содержанием эфирных масел, каротиноидов, полифенолов, органических кислот, растворимых сахаров и других биологически активных компонентов. В настоящее время растет интерес к качественному и количественному повышению содержания полезных для здоровья соединений в листьях и соцветиях мяты. Целью работы был комплексный сравнительный анализ биохимического состава и антиоксидантной активности 34 образцов четырех видов Mentha (M. suaveolens, M. longifolia, M. × piperita и M. spicata) из коллекции Mentha ВИР, выращенных на северо-западе России (Санкт-Петербург) в 2024–2025 гг. Содержание фотосинтетических пигментов, аскорбиновой кислоты, фенольных соединений и флавоноидов, а также антиоксидантную активность определяли спектрофотометрически. Выявлена значительная межвидовая и межгодовая изменчивость биохимических показателей. При менее благоприятном температурном режиме 2025 г. содержание хлорофилла снизилось в среднем на 44%, а каротиноидов — на 30–50% по сравнению с 2024 г. Одновременно увеличилось содержание аскорбиновой кислоты (с 0,07 ± 0,01 до 0,21 ± 0,03 мг·г⁻¹) и фенольных соединений. Максимальное содержание фенольных соединений отмечено у образцов M. × piperita (62,99 мг в эквивалентах галловой кислоты·г⁻¹ в 2025 г.). У образцов M. suaveolens и M. longifolia выявлена тенденция к повышенному накоплению флавоноидов. Антиоксидантная активность образцов всех видов оставалась стабильно высокой (>83%) при низком коэффициенте вариации (3,28–4,25%). Анализ главных компонент дифференцировал образцы на шесть статистически обоснованных групп, что свидетельствует о высокой внутривидовой изменчивости рода. Выделены перспективные генотипы: образцы M. × piperita и M. spicata как источники фенольных соединений и β-каротина. Полученные результаты подтверждают высокий адаптационный потенциал изученных видов и возможность целенаправленного отбора образцов с определенным биохимическим профилем для использования в...