Развитие рынка устойчивого кофе в Нидерландах: переосмысление вклада Fair Trade

В последние годы исследователи наблюдают процесс выхода Fair Trade в мейнстрим и появление альтернативных стандартов устойчивого развития в кофейной индустрии. Однако лежащая в основе этих процессов рыночная динамика остается недостаточно изученной. Понимание этой динамики важно для того, чтобы определить, каким образом рынки могут развиваться в направлении поддержки устойчивого развития. В данном исследовании рассматриваются основные изменения на рынке сертифицированного кофе в Нидерландах. Показано, что при формировании рынка устойчивого кофе решения, существенно влияющие на создание рынка, принимаются ведущими компаниями — розничными продавцами и обжарщиками кофе. Эти решения становятся возможными благодаря наличию нескольких систем стандартов устойчивого развития и существованию небольшой группы лояльных потребителей продукции Fair Trade, которая обеспечила сохранение устойчивого развития в повестке кофейного рынка в годы, предшествовавшие началу активного формирования рынка. В этом процессе Fair Trade не стал новым правилом; вместо этого он превратился в эталон, с которым компании могли себя сравнивать, и в основу, на которой они создавали или внедряли новые стандарты, более совместимые с их бизнес-моделями.