Многослойная упаковка: достижения в методах подготовки и новые пищевые приложения

В последние годы многослойная пищевая упаковка привлекает значительное внимание благодаря своей универсальности, функциональности и удобству. В виде единого целого многослойная упаковка объединяет преимущества каждой монослойной составляющей, обеспечивая улучшенные барьерные свойства, механическую прочность и функциональные характеристики. Помимо традиционных подходов, таких как соэкструзия и ламинация, в последнее время при подготовке композитных многослойных пленок применяются концепции нанотехнологии для улучшения физических, химических и функциональных свойств. Кроме того, для получения пленок с повышенной эффективностью посредством модификации поверхности используются новые методы, такие как ультрафиолетовая обработка и холодная плазма. В данной работе представлен современный обзор достижений в подготовке многослойных пленок для пищевой упаковки. Рассмотрены ключевые вопросы проектирования, риск взаимодействия между упаковкой и пищевым продуктом, математическое моделирование и симуляция, потенциал масштабирования производства и связанные с этим затраты. Также объясняется влияние переработки в упаковке с учетом примеров нетермической обработки и передовых термических процессов. Особое внимание уделено проблемам разлагаемости и переработки многослойных упаковок и их последствиям для устойчивого развития.