Растения, используемые для приготовления рекреационного чая в Европе: обзор по результатам исследований в отдельных регионах

В статье представлен обзор местных растений, используемых для приготовления водных настоев в качестве ароматных и освежающих горячих напитков (рекреационного чая), употребляемых в Европе в пищевых целях, а не для лечения конкретных заболеваний. Рассмотренные 29 регионов расположены в разных частях Европы и охватывают постсоветские страны, Восточную и Средиземноморскую Европу. Всего было зарегистрировано 142 таксона, относящихся к 99 родам и 40 семействам. Наиболее важными семействами для приготовления травяного чая во всех исследованных регионах были Lamiaceae и Asteraceae, тогда как Rosaceae пользовалось популярностью только в Восточной и Центральной Европе. Среди ботанических родов преобладали Mentha, Tilia, Thymus, Origanum, Rubus и Matricaria. Безусловным фаворитом был Origanum vulgare L., упомянутый в 61% регионов. В отдельных регионах к другим важным таксонам относились Rubus idaeus L. в Восточной Европе, Chamaemelum nobile (L.) All. в Южной Европе и Rosa canina L. в Центральной Европе. Для обеспечения безопасности и пригодности наиболее часто используемых при приготовлении чая растений для ежедневного употребления необходимы дальнейшие исследования их фармакологических, пищевых и химических свойств. Кроме того, региональные исследования местных растений, используемых для приготовления рекреационного чая, важны для углубления понимания критериев их отбора, культурного значения и воспринимаемых свойств в Европе и за ее пределами.