Всеобъемлющий обзор биоразлагаемых пленок и покрытий на основе полимеров и их применения в упаковке пищевых продуктов

Пищевая отрасль сталкивается с проблемами дефицита продовольствия, усугубляемыми ростом численности населения и увеличением спроса на пищу. Продукты обычно упаковывают с использованием нефтехимических пластиков, таких как полиэтилен и поливинилхлорид; однако чрезмерное применение этих полимеров представляет экологические и санитарно-гигиенические риски. В связи с этим значительное внимание исследований уделяется биосодержащим материалам для пищевой упаковки. Для изготовления съедобных упаковочных материалов применяются биоразлагаемые полимеры, совместимые с пищевыми продуктами; такие материалы можно употреблять вместе с пищей, и они могут предоставлять дополнительные преимущества для здоровья потребителей. В последние исследования смещается акцент на многослойные покрытия и пленочную упаковку, которые способны обеспечивать материалу дополнительные специфические функции. В данном обзоре рассматриваются свойства и области применения различных биоразлагаемых полимеров в пищевой упаковке, отдельно освещаются основные технологии производства разных типов съедобных пленок и покрытий. Также анализируется использование съедобных пленок и покрытий в пищевой промышленности и обсуждаются их преимущества по сравнению с традиционными материалами.