Геронтологические аспекты здорового питания

Сбалансированное и рациональное питание является неотъемлемой частью многогранной концепции здоровья и долголетия. В первой половине жизни влияние иррационального питания обычно компенсируется функциональной активностью органов и систем, обеспечивающих эффективную работу организма, но с возрастом, особенно у лиц старшей возрастной группы, резервные возможности желудочно-кишечного тракта, эндокринной, сердечно-сосудистой и метаболической систем ограничены и менее способны поддерживать гомеостатическое равновесие. Вопросам здорового питания и составления индивидуальных диет при различных пограничных и патологических состояниях уделялось и уделяется значительное внимание как в научной литературе, так и в популярных просветительских изданиях. Питательная составляющая здорового образа жизни, особенно после 60 лет, связана с важными геронтологическими аспектами функционирования организма в условиях замедленного обновления тканей и изменённых метаболических процессов. При этом приобретают значение механизмы усиления свободнорадикальных реакций и оксидативного стресса, а именно ответ клеток на повышенный уровень реактивных форм кислорода и, как следствие, дисбаланс между процессами образования и детоксикации. Нерегулярное питание приводит к нарушениям липидного и углеводного обмена, ускоряет процессы старения за счёт мобилизации жирных кислот из тканей для покрытия энергетических потребностей организма, повышает содержание катехоламинов в крови и изменяет гормональную гомеостазу, провоцируя преждевременное развитие атеросклероза, гипертонии, сахарного диабета и ожирения. В последние десятилетия приобрела популярность средиземноморская диета, включающая морепродукты и разнообразные овощи и фрукты. Преимущество этой диеты — лёгкость усвоения, богатство микроэлементами и витаминами и наиболее сбалансированное содержание жиров и белков.