Натуральные полимеры в биоразлагаемых и съедобных пленках: обзор экологических проблем, технологии холодной плазмы и применения нанотехнологий в пищевой упаковке — современные тенденции

Глобальные пищевые потери являются серьезной проблемой, обусловленной порчей пищевых продуктов. Согласно данным Всемирной продовольственной программы, приблизительно 35 миллионов человек во всем мире страдают от острого недоедания. Одновременно современная цивилизация сталкивается с существенной проблемой загрязнения, вызванного синтетическими пластмассами (SPs). Поэтому натуральные полимеры имеют важное значение для сокращения порчи пищевых продуктов и загрязнения окружающей среды. В связи с этим биоразлагаемые и съедобные пленки и покрытия привлекают значительное внимание. В настоящем обзоре главным образом рассматриваются исторические аспекты, различные типы натуральных полимеров (NPs) и их применение в пищевой упаковке, экологические проблемы, а также перспективы использования технологии холодной плазмы и нанотехнологий для модификации биоразлагаемых полимеров, применяемых при производстве биоразлагаемой и съедобной упаковки. В исследовании рассматриваются полисахариды и белки как натуральные полимеры. В настоящее время биоразлагаемые и съедобные упаковочные материалы для пищевых продуктов приобретают все большую популярность из-за загрязнения, возникающего при ненадлежащей утилизации пластиковой упаковки, и масштабы их применения увеличиваются. Натуральные полимеры обладают преимуществами для разработки пищевой упаковки, поскольку являются биоразлагаемыми и биосовместимыми и характеризуются низкой токсичностью. Кроме того, в упаковочные технологии внедряются современные методы, такие как технология холодной плазмы и нанотехнологии, для модификации механических, физических, химических и барьерных свойств пленок. Следовательно, полисахариды и белки можно комбинировать для получения широкого спектра композитных пленок с превосходными механическими и биологическими свойствами, что делает их пригодными для пищевой упаковки.