Продукция вторичных метаболитов и безопасность промышленно значимых представителей группы Bacillus subtilis

Представители группы Bacillus subtilis включают одни из наиболее коммерчески значимых бактерий, используемых для производства широкого спектра промышленных ферментов и тонких биохимических продуктов. Все чаще представителей этой группы разрабатывают для применения в качестве стимуляторов кормления животных и агентов биологического контроля грибковых заболеваний. Группа давно известна способностью продуцировать широкий спектр вторичных метаболитов, и, несмотря на длительную историю безопасного использования этих бактерий, это привело к повышенному вниманию к вопросам их безопасности. Традиционные методы выявления продукции вторичных метаболитов и других потенциально вредных соединений основывались на фенотипических тестах. Такие подходы требуют много времени и в некоторых случаях недостаточно специфичны. В настоящее время доступность геномных данных и связанных с ними биоинформационных инструментов предоставляет эффективный способ идентификации кластеров генов, ассоциированных с синтезом вторичных метаболитов. Настоящий обзор посвящен главным образом хорошо охарактеризованным штаммам B. subtilis и B. licheniformis, а также синтезируемым ими пептидам, образующимся нери-босомальным путем, и поликетидам. Обсуждаются известные биологические активности и токсичность их вторичных метаболитов, а также ограничения анализов, используемых в настоящее время для оценки их токсичности. Наконец, рассматривается нормативно-правовая база, в рамках которой такие штаммы разрешены к применению при производстве ферментов для пищевой промышленности и кормов.