Омега-3 жирные кислоты и воспалительные процессы: от молекул до человека

Надлежащее регулирование воспаления имеет важное значение, поскольку неадекватное, чрезмерное или неконтролируемое воспаление способствует развитию широкого спектра заболеваний человека. В воспалении участвует множество типов клеток, химических медиаторов и взаимодействий. В статье рассматриваются пищевые и метаболические аспекты омега-6 (n-6) и омега-3 (n-3) жирных кислот и объясняется роль биологически активных представителей этих семейств жирных кислот в воспалительных процессах. Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК) — это n-3 жирные кислоты, содержащиеся в жирной рыбе и добавках рыбьего жира. Эти жирные кислоты способны частично подавлять многие проявления воспаления, включая хемотаксис лейкоцитов, экспрессию молекул адгезии, адгезивные взаимодействия лейкоцитов с эндотелием, образование эйкозаноидов, таких как простагландины и лейкотриены, из арахидоновой кислоты — n-6 жирной кислоты, — а также образование провоспалительных цитокинов. Кроме того, ЭПК служит источником эйкозаноидов, которые часто обладают меньшей биологической активностью, чем эйкозаноиды, образующиеся из арахидоновой кислоты; ЭПК и ДГК также служат источниками противовоспалительных медиаторов и медиаторов, участвующих в разрешении воспаления, — резолвинов, протектинов и марезинов. Механизмы противовоспалительного действия ЭПК и ДГК включают изменение состава жирных кислот фосфолипидов клеточных мембран, нарушение структуры липидных рафтов, ингибирование активации провоспалительного транскрипционного фактора ядерного фактора κB, что снижает экспрессию генов воспаления, а также активацию противовоспалительного транскрипционного фактора γ-рецептора, активируемого пролифераторами пероксисом. Эксперименты на животных демонстрируют пользу ЭПК и ДГК в различных моделях воспалительных состояний. Клинические исследования показывают пользу перорального применения n-3 жирных кислот при ревматоидном артрите и их способность стабилизировать выраженные атеросклеротические бляшки. Внутривенное введение n-3 жирных кислот может приносить пользу пациентам в критическом состоянии за счет уменьшения воспаления. Противовоспалительное действие ЭПК и ДГК, а также их производных и их способность способствовать разрешению воспаления имеют клиническое значение.