Особенности питания школьников в Сибирском федеральном округе

Введение. Изучение особенностей питания школьников в различных регионах Российской Федерации является одной из важных задач охраны здоровья детей путем разработки региональных практик оптимизации питания школьников. Цель. Изучить особенности питания школьников в промышленных городах Сибирского федерального округа (СФО). Материалы и методы. Для изучения организации питания школьников в различных регионах Российской Федерации была разработана специализированная анкета. В анкетном обследовании приняли участие 323 родителя (законных представителя) детей в возрасте 7–18 лет, проживающих в крупнейших промышленных городах юго-востока Сибири — Ангарске и Иркутске. Полученные данные сравнивали с результатами исследований, проведенных в Центральном федеральном округе (ЦФО), включавших 162 наблюдения. Для анализа потребления продуктов питания использовали частотный метод. Результаты. Установлено, что в целом дети в Сибирском федеральном округе значительно чаще употребляли молоко, мясо, крупы, картофель, орехи, овощи и фрукты по сравнению с детьми в Центральном федеральном округе и Российской Федерации в целом. Питание школьников в СФО характеризовалось более высоким потреблением кондитерских изделий, включая шоколад, а также майонеза и маргарина. Отмечено, что 75% детей в Ангарске и около 60% детей в Иркутске регулярно включали в рацион чипсы и сухарики, а около 60% регулярно употребляли фастфуд. В то же время дети, проживающие в Ангарске, потребляли больше продуктов с высоким содержанием углеводов (крупы, картофель, а также добавленный сахар в печенье, шоколаде и сладких газированных напитках), соли (в соленой и вяленой рыбе) и майонеза, а также значительно меньше кисломолочных продуктов и свежей рыбы по сравнению с детьми в Иркутске. Замороженные продукты чаще употреблялись в...