Snap-N-Send: валидный и надежный метод оценки энергетической ценности рациона элитных спортсменов подросткового возраста

Для обеспечения соответствия уникальным потребностям элитных спортсменов подросткового возраста, связанным с тренировками, ростом и созреванием, крайне важно располагать валидными методами оценки потребления энергии. Современные методы требуют высокой тщательности и постоянного внимания к деталям, вследствие чего спортсмены нередко не в полной мере соблюдают протоколы регистрации данных в режиме реального времени. В настоящем исследовании впервые изучен метод оценки рациона в режиме реального времени, разработанный на основе комплексной модели изменения поведения COM-B. В перекрестном исследовании 12 элитных спортсменов-подростков мужского пола, занимающихся регби, регистрировали потребление энергии с помощью ориентировочного пищевого дневника (est-FD) и мобильного метода оценки на основе фотографирования (Snap-N-Send) в сочетании с интервью по воспроизведению рациона за 24 часа. Два четырехдневных периода оценки были разделены на три отдельных режима регистрации: 96 часов в условиях свободного проживания с наблюдением исследователей; 72 часа в условиях свободного проживания и 10 часов под наблюдением исследователей. Интервал между периодами оценки составлял один месяц. Все продукты и напитки предоставлялись и взвешивались исследовательской группой для количественной оценки фактического потребления. Метод Snap-N-Send продемонстрировал небольшое среднее смещение в сторону занижения потребления в течение 96 часов (−0,75 МДж/сут; 95%-ный доверительный интервал [ДИ] для смещения от −5,7% до −2,2%; p < 0,001), 72 часов (−0,76 МДж/сут; 95%-ный ДИ для смещения от −5,6% до −2,1%; p = 0,004) и 10 часов (−0,72 МДж/сут; 95%-ный ДИ для смещения от −8,1% до −0,1%; p = 0,067). Ориентировочный пищевой дневник продемонстрировал умеренное среднее смещение в сторону занижения потребления в течение 96 часов (−2,89 МДж/сут; 95%-ный ДИ для смещения от −17,9% до −10,2%; p < 0,001), 72 часов (−2,88 МДж/сут; 95%-ный ДИ для смещения от −17,9% до −10,1%; p < 0,001) и 10 часов (−2,52 МДж/сут; 95%-ный ДИ от −26,1% до −5,3%; p = 0,023). Результаты подтверждают способность метода Snap-N-Send точно оценивать рацион элитных спортсменов подросткового возраста и указывают на перспективность этого комплексного, теоретически обоснованного поведенческого подхода для валидной оценки рациона.