За пределами овощей: влияние светодиочного (LED) света в помещении на биосинтез специализированных метаболитов в лекарственных и ароматических растениях, съедобных цветах и микрозелени

Специализированные метаболиты растений важны для здоровья человека благодаря своим антиоксидантным свойствам. Свет является одним из основных факторов, модулирующих биосинтез специализированных метаболитов, определяя каскадную реакцию, активируемую фоторецепторами, и последующую модуляцию экспрессируемых генов и биосинтетических путей. Недавние разработки в технологии светодиодов (LED) позволили улучшить применение искусственного освещения в садоводстве. В частности, возможность выбирать конкретные спектральные композиции света, интенсивности и фотопериоды связывают с изменением содержания метаболитов в разных культурах. В данном обзоре анализируются эффекты рецептур и режимов внутреннего LED-освещения на содержание специализированных метаболитов в разных группах культурных растений (а именно лекарственные и ароматические растения, микрозелень и съедобные цветы), с акцентом на литературу последних 5 лет. Сбор литературы включил всего 40 статей, которые были проанализированы по влиянию искусственного LED-освещения на содержание антоцианов, каротиноидов, фенолов, токоферолов, гликозидов и терпенов и ранжированы по шкале от 1 до 3. В большинстве исследований применялась комбинация красного и синего света (22%) или монохромный синий (23%) при фотопериоде 16 ч·день−1 (78%) и интенсивности более 200 μmol m−2 s−1 (77%). Эти параметры обработки часто оказывались наиболее эффективными для повышения содержания специализированных метаболитов, хотя наблюдались значительные вариации эффективности в зависимости от вида и анализируемого соединения. Обзор направлен на предоставление ценных указаний по определению наиболее перспективных спектральных компонент для получения внутри помещений продуктов с повышенной питательной ценностью.