Обзор силоса: последние достижения и перспективные применения силосных добавок

Добавки для улучшения сохранности силоса применяются уже несколько десятилетий. В настоящем обзоре рассмотрены исследования, опубликованные с 2000 года и посвящённые оценке эффективности силосных добавок. Добавки подразделены на 6 категорий: гомоферментативные молочнокислые бактерии (LAB), облигатные гетероферментативные молочнокислые бактерии, комбинированные инокулянты, содержащие облигатные гетероферментативные и гомоферментативные молочнокислые бактерии, другие инокулянты, химические вещества и ферменты. Гомоферментативные молочнокислые бактерии быстро снижают pH и увеличивают долю молочной кислоты относительно других продуктов ферментации, однако метаанализ не выявил снижения pH в силосе из кукурузы, сорго и сахарного тростника по сравнению с необработанным силосом. Согласно метаанализу, применение этих добавок повышало производство молока, хотя механизмы такого эффекта остаются неясными. Lactobacillus buchneri является доминирующим видом, используемым в силосных добавках на основе облигатных гетероферментативных молочнокислых бактерий. Во время хранения в силосохранилище он постепенно превращает молочную кислоту в уксусную кислоту и 1,2-пропандиол, повышая аэробную стабильность, но не влияя на продуктивность животных. Современные исследования направлены на поиск других видов группы Lb. buchneri, способных быстрее повышать аэробную стабильность. Комбинированные инокулянты предназначены для сочетания преимуществ Lb. buchneri в отношении аэробной стабильности с преимуществами гомоферментативных молочнокислых бактерий в эффективности силосной ферментации и продуктивности животных. Исследования показывают, что эти препараты повышают аэробную стабильность, однако данных кормовых испытаний пока недостаточно для выводов о влиянии на продуктивность животных. Новые виды, не относящиеся к молочнокислым бактериям, изучались в качестве потенциальных силосных инокулянтов. Streptococcus bovis может использоваться как стартовый вид в составе инокулянта на основе гомоферментативных молочнокислых бактерий. В некоторых случаях виды родов Propionibacterium и Bacillus повышают аэробную стабильность. Часть исследований дрожжей была посвящена подавлению плесени и других вредных микроорганизмов силоса, тогда как результаты других исследований дрожжей позволяют предположить, что это может быть возможно...