Чай и чаепитие: выдающийся вклад Китая в развитие человечества

ФОН: Чайные деревья возникли на юго-западе Китая 60–70 миллионов лет назад. Письменные источники показывают, что предки китайцев начали пить чай более 3000 лет назад. В настоящее время, на фоне старения населения во всем мире и роста числа людей с неинфекционными заболеваниями или плохим здоровьем, чайные напитки стали недорогой и эффективной терапией в рамках комплементарной и альтернативной медицины (CAM). В настоящее время в мире 3 миллиарда любителей чая, но лишь немногие действительно понимают чай, особенно его историю развития и духовно-культурные коннотации. МЕТОДЫ: Мы выполнили поиск в PubMed, Google Scholar, Web of Science, CNKI и других соответствующих платформах по ключевому слову «tea» и рассмотрели и проанализировали литературу и изображения, связанные с чаем, за последние 40 лет по вопросам истории чая, культуры, обычаев, экспериментальных исследований и рынков. РЕЗУЛЬТАТЫ: Китай является родиной чая, чайных деревьев, чаепития и чайной культуры. В Китае находятся самые древние дикие и культурные чайные деревья в мире, найден окаменелый лист чая возрастом 35 400 000 лет, а также имеется богатая чайная литература и произведения искусства. Более того, чай мог быть первым китайским лекарственным растением (Chinese herbal medicine, CHM), используемым древними китайцами. Чаепитие приносит множество преимуществ для физического здоровья за счет антиоксидантной, противовоспалительной, иммунорегуляторной, противораковой, кардиопротективной, антидиабетической и антиожирительной активности. В настоящее время COVID-19 наносит опустошительные удары по всему миру и вызывает серьезный ущерб здоровью и жизни людей. Чай обладает анти-COVID-19 свойствами за счет усиления врожденного иммунного ответа и подавления роста вируса. Кроме того, употребление чая способствует спокойствию, расслаблению, восстановлению сил, улучшению настроения и даже долголетию. Согласно меридианной теории традиционной китайской медицины, различные виды чая могут активировать разные меридианные системы в организме человека. В настоящее время черный чай (ферментированный) и зеленый чай (неферментированный) являются наиболее популярными во всем мире. Черный чай составляет более 90% всех продаваемых чаев в западных странах. К числу лучших в мире черных чаев относятся Ци Мэнь (Qi Men) в Китае, дарджилинг и ассам в Индии и Ува на Шри-Ланке. Однако все десять самых известных зеленых чаев в мире производятся в Китае, и Xi Hu Long Jing является самым известным среди зеленых чаев. В чае обнаружено более 700 различных компонентов и 27 минеральных элементов. Чайные полифенолы и теафлавины/теарубигины считаются основными биологически активными компонентами зеленого и черного чая соответственно. При употреблении следует избегать чрезмерно крепкого или слишком горячего чая. ВЫВОДЫ: Сегодня CAM предоставляет множество лечебных подходов для укрепления здоровья как в развитых, так и в развивающихся странах. Чаепитие, простая фитотерапевтическая CAM-терапия, стало популярным созданным человеком безалкогольным напитком, широко потребляемым во всем мире, и оно также может способствовать экономическому росту. Чай может улучшать физическое и психическое здоровье и способствовать гармоничному развитию общества через свои химические и культурные компоненты.