Метаболизм сахаров в косточковых плодах: соотношения источник–приемник и влияние факторов среды и агротехники

Распределение ассимилятов в плодах, которые являются экономически значимыми органами-приемниками, обусловлено различными физиологическими процессами и зависит как от факторов окружающей среды, так и от агротехнических воздействий. Основная часть воды и растворенных веществ, необходимых для роста, поступает в плоды и семена через ксилему и флоэму. У косточковых плодов в основании входит пять сосудистых пучков, которые затем разветвляются, обеспечивая питательными веществами либо мякоть, либо семя. Основными сахарами, накапливающимися в косточковых, являются фруктоза, глюкоза и сахароза, а также другие незначительные сахариды. Механизмы загрузки флоэмы у этих видов плодов еще не полностью выяснены, но имеющиеся данные указывают на апопластный или симпластный тип, либо на возможное сочетание обоих, в зависимости от вида и рассматриваемого сахара. Аналогично, механизмы разгрузки флоэмы, установленные для небольшого числа видов, зависят от генотипа и стадии развития. Особое внимание уделено ключевым ферментам и транспортерным белкам, вовлеченным в основные пути преобразования и транспорта сахаров. У деревьев косточковых высокий набор плодов изменяет соотношение источник–приемник, усиливая конкуренцию между плодами и между вегетативным и репродуктивным ростом. В обзоре рассмотрены основные факторы окружающей среды, влияющие на это соотношение, и агрономические/искусственные приемы регулирования соотношений источник–приемник для обеспечения адекватного производства и качества плодов.