Димсам вместо молочного чая: гастродипломатия Тайваня в XXI веке и некоторые уроки для Филиппин

Считается, что гастродипломатия возникла в Азии как попытка одной из азиатских стран подчеркнуть уникальность своей кухни, которую нередко ошибочно принимают за кухню соседнего государства. Еще до появления термина «гастродипломатия» страны использовали этот подход для формирования национальной идентичности. В 2009 году Бюро по туризму Тайваня официально начало акцентировать роль национальной кухни как средства привлечения туристов. Хотя гастродипломатия Тайваня известна как «дипломатия димсама», жемчужный молочный чай также включен в категорию «закуски и напитки» тайваньской кухни для туристов. Чай, в свою очередь, занимает важное место в истории Азии, особенно в ее экономическом измерении. Например, тропический климат Тайваня в сочетании с горным рельефом позволяет острову производить чай. В начале 1980-х годов этот напиток был переосмыслен: его стали подавать холодным и смешивать с подслащенными шариками из тапиоки. Так на Тайване появился первый молочный чай. Проведенный опрос показал, что современное поколение филиппинцев воспринимает молочный чай как тайваньский продукт; кроме того, на Филиппинах стало значительно больше магазинов тайваньского молочного чая. В отличие от димсама, который филиппинцы связывают с Китаем, молочный чай они признают продуктом Тайваня. В связи с этим рекомендуется, чтобы Тайвань сделал молочный чай одним из центральных элементов своей гастродипломатической кампании, способствуя признанию и сохранению «осознанного отношения к тайваньской кухне». Филиппины также могут использовать этот дипломатический опыт, стремясь присоединиться к соседним странам в развитии гастродипломатии. Литература: «16 Most Popular Chinese Dishes», 24 ноября 2020 г. Доступно по адресу: https://food.ndtv.com/lists/10-most-popular-chinese-dishes-740725. Дата обращения: 20 февраля 2021 г. Ang, Tiny, «Top 10 Milk Tea Places in Manila (The Ultimate List!)», 2013. Доступно по адресу: https://www.spot.ph/eatdrink/53213/top-10-milk-teas-the-ultimate-list. Дата обращения: 5 декабря 2019 г. Castro, Jasper, «Tracking the Local Milk Tea Tren...