Снижение носительства пищевых патогенов у сельскохозяйственных животных и птицы

Несколько пищевых патогенов, включая виды Salmonella и кампилобактерии, являются распространёнными контаминантами у птицы и сельскохозяйственных животных. Обычно эти патогены бессимптомно персистируют в кишечном тракте животных; однако они могут выделяться с фекалиями в больших количествах и переноситься другими векторами из фекалий к животным, сельскохозяйственной продукции или людям. Разработан широкий спектр мероприятий для снижения носительства пищевых патогенов у птицы и сельскохозяйственных животных, включая генетический отбор животных, устойчивых к колонизации, применение средств для предотвращения вертикальной передачи кишечных патогенов, санитарные мероприятия для предупреждения загрязнения на фермах и во время транспортировки, устранение патогенов из кормов и воды, использование кормовых и водных добавок, создающих неблагоприятную среду для колонизации патогенами, а также биологические методы, непосредственно или опосредованно инактивирующие патогены в организме хозяина. Для успешного снижения носительства пищевых патогенов, вероятно, потребуется сочетание различных стратегий вмешательства.