Влияние маркировки пищевой ценности на лицевой стороне упаковки на поведение потребителей и реформулирование продуктов

Во всем мире внедряются обязательные или добровольные системы маркировки пищевой ценности на лицевой стороне упаковки. В настоящем нарративном обзоре рассматриваются (a) оценки эффективности такой маркировки в реальных условиях, основанные на объективных данных о продажах, и (b) исследования, объективно оценивающие реформулирование продуктов в ответ на внедрение маркировки пищевой ценности на лицевой стороне упаковки. Мы утверждаем, что имеющихся научных данных достаточно, чтобы рекомендовать правительствам внедрение обязательных систем такой маркировки для улучшения здоровья населения. Кроме того, мы представляем концептуальную модель, описывающую влияние маркировки на лицевой стороне упаковки, и формулируем рекомендации по оптимальному дизайну маркировки, подчеркивая, что такие системы должны быть хорошо заметными и привлекающими внимание, простыми и понятными, использовать автоматические ассоциации и сочетать информационные и эмоциональные сообщения. Согласно имеющимся данным, следует избегать маркировки «Рекомендуемая суточная норма» (Guideline Daily Amount), тогда как системы Health Star Rating и Nutri-Score представляются перспективными; однако системы с предупреждающими знаками, подобные применяемой в Чили, вероятно, обеспечат наибольшую пользу для здоровья населения.