От традиционной бумаги к нанокомпозитным пленкам: анализ мировых исследований целлюлозы для пищевой упаковки

В данном библиометрическом исследовании рассматриваются все публикации за период с 2000 по 2020 год, посвященные производству упаковки для пищевых продуктов, содержащей целлюлозу и часто предлагаемой в качестве альтернативы материалам на основе нефтехимического сырья. Результаты показывают стремительный рост интереса к этой области, особенно в последнее десятилетие: в журналах с высоким импакт-фактором было опубликовано 1029 документов. В тематике, где такие страны, как Италия, Швеция и Испания, демонстрируют высокую научную продуктивность в расчете на душу населения, наиболее влиятельные научные группы базируются в европейских учреждениях (Университет Перуджи и Гренобльский технологический институт). Среди более чем 7000 ключевых слов были проанализированы слова с высокой частотой совместной встречаемости, чтобы выявить не только наиболее важные направления исследований, но и существующие пробелы в знаниях. Установлено, что композиты, в которых целлюлоза выступает в качестве армирующего материала, обычно в форме нановолокон или нанокристаллов, встречаются все чаще по сравнению с упаковочными материалами на основе целлюлозы. Матрицей таких композитов, как правило, служит другой биополимер, однако их способность заменить традиционные термопластичные материалы остается под вопросом.