Влияние источника углерода на свойства и биоактивность экзополисахарида, продуцируемого Trametes ochracea (Agaricomycetes)

В настоящем исследовании изучали влияние источника углерода на свойства и биоактивность экзополисахарида (EPS), продуцируемого Trametes ochracea. Результаты показали, что продукция EPS варьировала при использовании пяти различных источников углерода. После периода ферментации в 8 дней сахароза оказалась наиболее подходящим источником углерода для наращивания биомассы и продукции EPS. Преобладающими углеводными компонентами в определённых EPS были глюкоза и манноза. В EPS, полученном при ферментации на сахарозе, содержалось наибольшее количество глюкозы. FT-IR спектральный анализ выявил ярко выраженные характерные группы в EPS; каждый конкретный EPS имел специфические полосы при 808–809 см-1 и 914–922 см-1, что указывает на присутствие как α-, так и β-конфигураций сахарных звеньев. Кроме того, термогравиметрический анализ (TGA) показал, что EPS, полученные при использовании сахарозы и глюкозы в качестве источников углерода, демонстрировали отличающееся поведение при деградации по сравнению с тремя другими EPS. Эти различия также влияли на антиоксидантную и антигиперлипидемическую активность, исследованные с помощью тестов на отщепление гидроксильных и DPPH-радикалов и в моделях гиперлипидемии у мышей. Сахароза была наилучшим источником углерода с точки зрения активности по отщеплению OH- и DPPH-радикалов и антигиперлипидемической активности, вероятно, из-за относительно высокого содержания глюкозы в EPS.