Процианидины: от агропромышленных отходов к пищевым продуктам как биоактивные молекулы

Процианидины представляют собой важную группу биоактивных молекул, известных своим благоприятным воздействием на здоровье человека. Эти соединения перспективны для лечения хронических метаболических заболеваний, таких как рак, сахарный диабет и сердечно-сосудистые заболевания, поскольку предотвращают повреждение клеток, связанное с окислительным стрессом. Необходимо изучать эффективные методы экстракции для извлечения этих компонентов. В настоящем обзоре представлены достижения в области извлечения процианидинов из агропромышленных отходов с использованием ультразвуковой экстракции, микроволновой экстракции, экстракции сверхкритическими флюидами, экстракции под давлением и экстракции субкритической водой. Современные тенденции сосредоточены на извлечении процианидинов из семян, кожуры, выжимок, листьев и коры агропромышленных отходов с применением ультразвука. Некоторые методы комбинируют с экологически безопасными технологиями. Число исследований, посвящённых экстракции процианидинов и оценке их биологической активности, невелико. Идентификация и количественное определение этих соединений являются результатом изучения полифенольного профиля растительных источников. Антиоксидантная, антибиотическая и противовоспалительная активность рассматриваются как наиболее интересные биологические свойства. Агропромышленные отходы могут служить экономичным и легкодоступным источником для извлечения процианидинов.