Применение эффективного сенсорного маркетинга в управлении устойчивым развитием бизнеса кофеен

В данном исследовании рассмотрен сенсорный маркетинг, воздействующий на пять органов чувств посетителей кофеен (зрение, обоняние, слух, вкус и осязание), с целью разработки модели устойчивого роста для насыщенного рынка кофеен. Были выявлены взаимосвязи между факторами сенсорного маркетинга кофеен, эмоциями PAD (удовольствие, возбуждение и доминирование), состоянием потока и поведенческими намерениями. Был проведён онлайн-опрос посетителей кофеен в возрасте 20 лет и старше. Для окончательного анализа были использованы данные 608 анкет. Результаты показали статистически значимые взаимосвязи между зрением и доминированием, слухом и возбуждением, вкусом и доминированием, вкусом и возбуждением, осязанием и доминированием, а также осязанием и возбуждением. Кроме того, были подтверждены значимые взаимосвязи между эмоциями PAD; удовольствие также оказывало положительное влияние на состояние потока и поведенческие намерения. Наконец, исследование выявило значимые модерирующие эффекты гедонистических и утилитарных мотивов использования в предполагаемых взаимосвязях. На основании полученных результатов сформулирован ряд важных научных и практических выводов, способствующих устойчивому развитию кофеен.