Микробные популяции, конечные продукты ферментации и аэробная стабильность кукурузного силоса, обработанного аммиаком или консервантом на основе пропионовой кислоты

Изучали влияние обработки аммиаком на микробные популяции в процессе ферментации кукурузного силоса. Кроме того, сравнивали влияние аммиака и консерванта, содержащего буферированную пропионовую кислоту и другие противогрибковые соединения, на ферментацию и аэробную стабильность кукурузного силоса. В первом эксперименте цельное растение кукурузы силосовали без обработки или обрабатывали аммиачным азотом для внесения дополнительного количества азота в объеме 0,3% (в расчете на свежую массу исходного сырья). Добавление аммиака немедленно повышало pH силоса и не влияло на численность молочнокислых бактерий, но задерживало их рост по сравнению с необработанным силосом. Численность энтеробактерий снижалась медленнее, тогда как численность дрожжей и плесневых грибов уменьшалась быстрее в силосе, обработанном аммиаком. На ранних стадиях силосования содержание молочной кислоты увеличивалось быстрее в необработанном силосе, чем в обработанном. Для концентраций уксусной кислоты наблюдалась обратная картина. При контакте с воздухом рост дрожжей и плесневых грибов в силосе, обработанном аммиаком, задерживался. Во втором эксперименте к цельному растению кукурузы добавляли различные количества (0,1–0,3%, в расчете на свежую массу) аммиачного азота или консерванта, содержащего буферированную пропионовую кислоту, после чего материал силосовали в течение 106 суток. В силосе, обработанном аммиаком, соотношение L-молочной кислоты к D-молочной кислоте было выше, чем в других вариантах силоса. Необработанный силос сохранял аэробную стабильность в течение 32,3 ч, тогда как низкие (42 ч) и средние (52,7 ч) концентрации обеих добавок численно повышали аэробную стабильность. Высокие концентрации аммиачного азота (0,3%) или консерванта с буферированной пропионовой кислотой (0,3%) значительно повышали аэробную стабильность кукурузного силоса — до 82 и 69 ч для силоса, обработанного аммиаком и пропионовой кислотой соответственно.