Влияние засухи и температурного стресса на физиологию и продуктивность кофе: обзор

В целом засуха и неблагоприятные температуры являются основными климатическими ограничениями для производства кофе. Ожидается, что значение этих ограничений будет возрастать в ряде регионов выращивания кофе вследствие признанных изменений глобального климата, а также потому, что возделывание кофе распространилось на маргинальные земли, где дефицит воды и неблагоприятные температуры существенно ограничивают урожайность кофе. В настоящем обзоре рассматривается влияние этих ограничений на физиологию и, следовательно, продуктивность главным образом Coffea arabica и C. canephora, на долю которых приходится около 99% мирового производства кофейных зёрен. В первом разделе рассматриваются климатические факторы и требования кофейного растения. Во втором разделе подчёркивается важность контроля окислительного стресса для проявления устойчивости к засухе и холоду. В третьем разделе анализируется влияние засухи на клеточно-водные отношения, работу устьиц и использование воды, фотосинтез и урожайность, метаболизм углерода и азота, рост и характеристики корневой системы, а также на засухоустойчивость. В четвёртом разделе обсуждается влияние низких положительных и высоких температур на физиологию кофе; также представлены некоторые сведения о воздействии отрицательных температур. Наконец, в последнем разделе рассматривается затенение в суровых условиях как средство сглаживания климатических колебаний и повышения экологической устойчивости производства кофе.