Деацидификация растительных масел методом экстракции растворителем

Рафинация пищевых масел включает ряд стадий очистки, наиболее важной из которых является снижение содержания свободных жирных кислот в нерафинированном масле. Эта стадия имеет решающее значение для качества конечного продукта и оказывает существенное влияние на экономическую целесообразность всего процесса. В литературе предложено несколько методов, альтернативных традиционной щелочной обработке или дистилляции с водяным паром, включая сверхкритическую экстракцию, мембранную технологию и экстракцию растворителями. В настоящей работе рассмотрены основные аспекты применения экстракции растворителями как самостоятельно, так и в сочетании с традиционными методами. Анализ рассмотренных патентов указывает на ряд преимуществ процесса очистки, основанного на селективной экстракции свободных жирных кислот с использованием низших спиртов. Техническая осуществимость этого подхода обусловлена различиями в растворимости свободных жирных кислот и нейтрального масла в предлагаемых растворителях. Этот альтернативный метод не приводит к образованию отходов и позволяет сохранять нутрицевтические соединения в рафинированном масле. Ключевые слова: деацидификация масла, экстракция свободных жирных кислот, этанол, рафинация масла, растительное или пищевое масло, экстракция масла, низшие спирты, изопропанол или н-пропанол