Лакказа: свойства и применение

Лакказы (бензендиол:кислород-оксидоредуктаза, EC 1.10.3.2) — это многомедные оксидазы, широко распространённые среди растений, насекомых и грибов. Они описаны у представителей различных родов аскомицетов, некоторых дейтеромицетов и главным образом базидиомицетов. Эти ферменты катализируют одноэлектронное окисление широкого спектра органических и неорганических субстратов, включая моно-, ди- и полифенолы, аминфенолы, метоксифенолы, ароматические амины и аскорбат, одновременно восстанавливая кислород четырьмя электронами до воды. В настоящее время лакказы привлекают значительное внимание благодаря разнообразию областей применения, включая делигнификацию лигноцеллюлозных материалов, сшивание полисахаридов, биоремедиацию, например детоксикацию отходов и превращение текстильных красителей, использование в пищевой технологии, средствах личной гигиены и медицине, а также в биосенсорных и аналитических системах. Этот обзор способствует пониманию свойств данного важного фермента для его эффективного применения в биотехнологии и охране окружающей среды.