Пищевая упаковка в условиях циркулярной экономики: обзор аспектов химической безопасности широко используемых материалов

Пищевая упаковка облегчает хранение, обработку, транспортировку и сохранение пищевых продуктов и имеет решающее значение для предотвращения пищевых потерь. Помимо этих полезных свойств, пищевая упаковка вызывает растущую обеспокоенность с экологической точки зрения из-за больших объемов производства, зачастую короткого срока использования, а также проблем, связанных с управлением отходами и замусориванием окружающей среды. Сокращение потребления материалов, повторное использование, переработка, а также редизайн поддерживают цели циркулярной экономики. Эти меры также способны снизить воздействие пищевой упаковки на окружающую среду. В данной статье основное внимание уделено аспектам химической безопасности переработанной пищевой упаковки, поскольку переработка в настоящее время рассматривается как важная мера управления упаковочными отходами. Однако переработка может приводить к повышению содержания потенциально опасных химических веществ в упаковке и — после миграции — в пищевых продуктах. Поскольку воздействие некоторых химических веществ, мигрирующих из пищевой упаковки, связывают с хроническими заболеваниями, оценка безопасности переработанной упаковки имеет большое значение. Поэтому мы описываем процессы переработки широко используемых материалов для пищевой упаковки, включая пластмассы, бумагу и картон, алюминий, сталь и многослойные материалы из нескольких компонентов (например, упаковку для напитков). Кроме того, мы приводим обзор типичных мигрантов, поступающих из всех типов переработанных материалов для пищевой упаковки, и обобщаем подходы к снижению химического загрязнения. Мы рассматриваем роль пищевой упаковки в циркулярной экономике, в которой переработка является лишь одним из многих взаимодополняющих инструментов создания экологически безопасной и химически безопасной пищевой упаковки.