Деацидификация соевого масла с сочетанием экстракции растворителем и мембранной технологии

Целью данной работы было изучение удаления свободных жирных кислот (СЖК) из соевого масла путем сочетания экстракции растворителем (жидкость–жидкость) для отделения СЖК от масла с мембранной технологией для регенерации растворителя посредством нанофильтрации (NF). Дегуммированное соевое масло, содержащее 1,05 ± 0,10% масс. СЖК, подвергали деацидификации экстракцией этанолом. Результаты экстракции СЖК из масла показали, что оптимальными условиями процесса являются массовое соотношение этанола и масла 1,8:1, продолжительность экстракции 30 минут, высокая скорость перемешивания и выдержка в течение 30 минут после экстракции при комнатной температуре. В результате этих операций образовывались две фазы: деацидированная масляная фаза и этанольная фаза, содержащая СЖК. Масло после первой экстракции подвергали второй экстракции в тех же условиях, что снижало концентрацию СЖК в масле до 0,09%. Регенерацию растворителя из этанольной фазы осуществляли с использованием технологии нанофильтрации и промышленно доступной полимерной NF-мембраны (NF-99-HF, Alfa Laval). Анализ результатов показал, что оптимальными условиями процесса являются давление 20 бар и температура 35°C, обеспечивающие более высокую эффективность разделения: поток пермеата 28,3 л/м²·ч и задержание СЖК 70%.