ТРАНСФОРМАЦІЯ СВІТОВОГО РИНКУ ДОСТАВКИ ЗДОРОВОГО ХАРЧУВАННЯ

У статті проаналізовано трансформацію світового ринку доставки здорового харчування під впливом цифровізації, зміни споживчих пріоритетів та соціально-екологічних трендів. Обґрунтовано, що зростання сегмента зумовлене підвищенням уваги до збереження здоров’я, урбанізацією та попитом на зручні персоналізовані рішення. Розкрито зміну мотивації споживачів, для яких важливим є не лише смак, а й довгостроковий позитивний ефект від споживання. Проаналізовано динаміку доходів і структурні зрушення за регіонами, видами продукції та моделями доставки, зокрема зростання частки готової до вживання їжі та гібридних форматів. Доведено, що інноваційні технології та аналітика даних формують нову модель ринку, яка поєднує економічну ефективність і функцію підтримки громадського здоров’я. Узагальнення результатів дозволило обґрунтувати висновок про формування нової парадигми розвитку ринку, у якій поєднуються економічна ефективність, соціальна відповідальність і технологічна модернізація.