Пурпурная корица в рационе влияет на рост, характеристики туши и качество грудного мяса бройлеров, инфицированных ооцистами Eimeria tenella

В исследовании использовали 150 бройлерных цыплят для оценки влияния порошка коры корицы (CBP; Cinnamomum verum) в рационе на качество грудного мяса, показатели роста и характеристики туши у птиц при кокцидиозе, одном из протозойных паразитарных заболеваний. Птицу распределили по пяти повторностям, которые получали одну из шести схем кормления в течение 34 дней: контрольные группы 1 и 2 получали базовый рацион без CBP и без салинорамицина; группа 3 получала базовый рацион с 0,066 г салинорамицина/кг корма; группы 4–6 получали базовый рацион с добавлением 2, 4 и 6 г CBP/кг корма соответственно. На 21-й день, за исключением негативного контроля, птице вводили вызов 4 × 10^4 ооцист Eimeria tenella/100 µL на птицу. В конце эксперимента у пяти птиц из каждой группы отбирали образцы для оценки характеристик туши и параметров грудного мяса. В целом кокцидиоз отрицательно влиял на массу при убое, выход туши и большинство показателей туши, тогда как корица смягчала эти эффекты. Группы с добавлением корицы, особенно при уровне 2 г/кг, снижали отрицательное влияние заражения кокцидиями на продуктивность в той же или большей степени, чем негативный контроль и лечение салинорамицином. Кроме того, по сравнению с другими экспериментальными группами, добавление корицы улучшало некоторые физико‑химические свойства, влияющие на качество мяса, например снижало индекс фрагментации миофибрилл (MFI) и увеличивало жёсткость в группах, получавших корицу. В заключение, CBP может улучшать срок годности, характеристики туши и качество мяса за счёт повышения эффективности продуктивности и выходности грудного мяса у птиц при кокцидиозе. Требуются дополнительные исследования для изучения использования корицы с целью оптимизации качества мяса и продуктивности как здоровых, так и больных бройлеров.