Биологически активные пептиды: обзор

Биологически активные пептиды определяются как определенные фрагменты белков, которые положительно влияют на функции и состояния организма и в конечном итоге могут влиять на здоровье. По определению Фитцджеральда и Мюррея, биологически активные пептиды — это пептиды с гормоноподобной или лекарственной активностью, которые модулируют физиологические функции посредством связывания с конкретными рецепторами на целевых клетках, что приводит к индукции физиологических ответов. В зависимости от функциональных свойств биологически активные пептиды могут классифицироваться как антимикробные, антитромботические, антигипертензивные, опиоидные, иммуномодулирующие, связывающие минералы и антиоксидантные. Эти пептиды играют важную роль в здоровье человека. В настоящем обзоре мы описываем вышеуказанные свойства биологически активных пептидов, особенно происходящих из молока.