Устойчивые упаковочные материалы для пищевых продуктов на основе биополимеров: проблемы, решения и применение

Упаковочные материалы на основе биополимеров привлекают все больший интерес во всем мире благодаря их биоразлагаемости, возобновляемости и биосовместимости. В последние годы многочисленные биополимеры, такие как крахмал, хитозан, каррагинан и полимолочная кислота, исследовались с целью оценки их потенциального применения в упаковке пищевых продуктов. Армирующие компоненты, такие как нанонаполнители и активные агенты, улучшают свойства биополимеров, делая их пригодными для активной и интеллектуальной упаковки. Некоторые упаковочные материалы, включая целлюлозу, крахмал, полимолочную кислоту и поли(бутиленадипат-ко-терефталат), уже используются в упаковочной промышленности. Использование биополимеров в упаковочной промышленности значительно расширилось; вследствие этого различные организации приняли множество нормативных актов. В данной обзорной статье описаны проблемы и возможные решения, связанные с материалами для упаковки пищевых продуктов. Рассмотрен широкий спектр биополимеров, применяемых в пищевой упаковке, а также ограничения их использования в чистом виде. В заключение представлен SWOT-анализ биополимеров и обсуждаются будущие тенденции. Биополимеры представляют собой экологичные, биоразлагаемые, нетоксичные, возобновляемые и биосовместимые альтернативы синтетическим упаковочным материалам. Исследования показывают, что упаковочные материалы на основе биополимеров особенно эффективны в комбинированных формах, однако для их применения в качестве альтернативных упаковочных материалов необходимы дальнейшие исследования.