Роль мелатонина в модуляции морфометрических параметров и биологически активных соединений Brassica oleracea L. var. italica Plenck при водном стрессе

Водный стресс существенно влияет на рост растений, продуктивность и урожайность, вызывая морфологические, физиологические и биохимические изменения. В данном исследовании оценивали влияние экзогенного мелатонина на агрономические и биохимические признаки двух сортов брокколи (Brassica oleracea L. var. italica Plenck) на стадии «baby-leaves» при водном стрессе. Использовали сицилийский побеговый черный брокколи Broccolo nero (BR) и коммерческий Cavolo Broccolo Ramoso Calabrese (CR). Эксперимент проводили в холодной теплице в Катании, Сицилия, с двумя уровнями мелатонина (0 и 100 µmol L−1) при двух режимах орошения: 100% и 60% водной емкости горшка (I100 и I60). Масса растений, индекс SPAD и параметры листьев подвергались влиянию обработки мелатонином, режима орошения и генотипа. Общий уровень глюкозинолатов был наибольшим у BR при обработке мелатонином (M1) и полном орошении (I100). Наблюдались значимые различия в профилях глюкозинолатов и фенольных соединений. В частности, у CR содержание глюкорафанина было значительно выше, чем у BR. В ответ на комбинированную обработку M1-I60 у CR отмечено заметное увеличение общего фенольного содержания (TPC), достигшее максимума среди исследованных условий. Аналогично антиоксидантная способность, оцененная методами ABTS и FRAP, показала значительное улучшение у BR при комбинированных обработках. Кроме того, содержание гексозы кофейной кислоты варьировало от 5,11% в контроле (M0) до 8,93% при применении мелатонина (M1). Эти результаты подчеркивают потенциал мелатонина в смягчении эффектов водного стресса у брокколи.