Агрономическая биообогащение цинком и железом микрозелени семейства Brassicaceae

Недостаточное или субоптимальное потребление железа (Fe) и цинка (Zn) в рационе представляет собой скрытую проблему здравоохранения, затрагивающую большую часть мирового населения, особенно маленьких детей и женщин, проживающих в бедных районах с высоким риском недоедания. Агрономическая биообогащение сельскохозяйственных культур, заключающаяся в увеличении накопления целевых нутриентов в съедобных тканях растений посредством удобрений или других стимулирующих факторов, предлагается как краткосрочный подход для создания функциональных основных культур и овощей в целях борьбы с дефицитом микронутриентов. Цель проведенного исследования заключалась в оценке потенциала биообогащения микрозелени Brassicaceae за счет обогащения Zn и Fe. Исследовали влияние питательных растворов, дополненных сульфатом цинка (Exp-1; 0, 5, 10, 20 mg L−1) и сульфатом железа (Exp-2; 0, 10, 20, 40 mg L−1), на рост, урожайность и минеральную концентрацию микрозелени рукколы, красной капусты и красной горчицы. Накопление Zn и Fe во всех трех видах увеличивалось в соответствии с квадратичной моделью. Однако наблюдались значимые взаимодействия между уровнем Zn или Fe и исследуемыми видами, что указывает на видоспецифичную реакцию на обогащение Zn и Fe. Применение Zn в концентрациях 5 и 10 mg L−1 приводило к увеличению концентрации Zn по сравнению с необработанным контролем в диапазоне от 75% до 281%, тогда как растворы, обогащенные Fe в 10 и 20 mg L−1, увеличивали концентрацию Fe в надземной части от 64% у рукколы до 278% у красной капусты. В заключение, исследуемые виды Brassicaceae, выращенные в безпочвенных системах, являются хорошими кандидатами для производства высококачественной микрозелени, биообогащенной Zn и Fe, посредством простой манипуляции составом питательного раствора.