Кафеоилхиновые кислоты: химия, биосинтез, встречаемость, аналитические проблемы и биологическая активность

Кафеоилхиновые кислоты (CQA) — специализированные растительные метаболиты, широко присутствующие в нашем рационе; человек потребляет CQA в миллиграммовых—граммовых количествах с растительной пищей. CQA считаются полезными для здоровья человека, в основном благодаря противовоспалительным и антиоксидантным свойствам. Недавно были открыты новые пути биосинтеза с участием пероксидазного типа фермента p-кумаровая кислота 3-гидроксилаза, а также идентифицирован GDSL-липазоподобный фермент в Ipomoea batatas, способный преобразовывать моно-CQA в ди-CQA. CQA были связаны с улучшением памяти и, по-видимому, являются сильными косвенными антиоксидантами за счёт активации Nrf2. Вместе с тем широкое непонимание в обозначениях и номенклатуре различных изомеров CQA осложняет оценку биологической активности, поскольку разные изомеры отличаются по активности и мощности; в обзор включено детальное объяснение происхождения этой путаницы и предложена рекомендация по унификации номенклатуры. Для исследований биоактивности фоновые уровни CQA в растительных кормовых смесях для лабораторных животных затрудняют подбор корректных контрольных групп, поэтому рекомендуется использовать синтетическую диету, свободную от CQA, чтобы избежать помех, поскольку некоторые CQA могут оказывать эффекты при наномолярных концентрациях. Активные направления текущих исследований включают биотрансформацию CQA кишечной микробиотой, открытие новых ферментных путей биосинтеза и метаболизма, оценку диетического содержания и изучение биологических свойств с потенциалом для разработки лекарств. Обзор сосредоточен на химии, биосинтезе, распространении, аналитических проблемах и недавно описанной биологической активности моно-, ди-, три- и тетра-CQA.