Фенольные соединения винограда и вина: история и перспективы
Grape and Wine Phenolics: History and Perspective
2006-09-01
SCID: 54.1/v9v4s7a5
Discuss with AI
фенольные соединения виноградасложность фенольных соединенийфенольные соединения винакачество винаисследования вина
Figures from the paper
Abstract (AI)
Благодаря своей богатой истории и традициям, а также исключительной сложности, вино стало объектом значительного объёма исследований. Фенольные соединения винограда и вина, вследствие их сложности и важности для качества вина, служат наглядным примером взаимной эволюции традиций и науки. В этом обзоре обобщены результаты ранних исследований фенольных соединений винограда и вина и обоснована необходимость дальнейших исследований.
Key Findings
1
Фенольные соединения винограда и вина отличаются высокой сложностью и играют важную роль в определении качества вина.
2
Исследования фенольных соединений винограда и вина иллюстрируют взаимное развитие традиционного виноделия и научных исследований.
3
Сложность и значимость фенольных соединений обосновывают необходимость дальнейших исследований в этой области.
4
В обзоре обобщается историческое развитие исследований фенольных соединений винограда и вина.
Research Object
фенольные соединения винограда и вина
Research Subject
их история, сложность, значение для качества вина и направления дальнейших исследований
Publication Details
Publication Date
2006-09-01
Journal
Publisher
ISSN
Open access PDF
Access Type
Author Information
Download PDF
Subscribe to digest