Пищевые стратегии оптимизации иммунитета у молочного скота

В перипартальный период молочный скот подвержен повышенной частоте и тяжести как метаболических, так и инфекционных заболеваний. Одним из основных факторов, способствующих увеличению числа нарушений здоровья, являются изменения иммунных механизмов крупного рогатого скота. Действительно, неконтролируемое воспаление представляет собой важный способствующий фактор и общее звено ряда экономически значимых инфекционных и метаболических заболеваний, включая мастит, задержание последа, метрит, смещение сычуга и кетоз. Пищевой статус молочных коров и метаболизм отдельных питательных веществ являются важнейшими регуляторами функций иммунных клеток. В настоящее время всё большее признание получает тот факт, что определённые медиаторы иммунной системы, в свою очередь, могут влиять на метаболизм питательных веществ. Таким образом, любые нарушения пищевого или иммунологического гомеостаза могут формировать неблагоприятные петли обратной связи, дополнительно усугубляющие нарушения здоровья, увеличивающие производственные потери и снижающие доступность безопасных и питательных молочных продуктов для растущего населения планеты. В этом обзоре рассматриваются сложные взаимодействия между метаболизмом питательных веществ и функциями иммунной системы у молочного скота в перипартальный период. Представлены сведения о том, как дефицит или избыточное поступление макро- и микронутриентов может способствовать иммунной дисфункции и последующему развитию нарушений здоровья. В частности, обсуждается, каким образом изменения метаболизма питательных веществ и окислительный стресс могут взаимодействовать, нарушая работу иммунной системы у коров в переходный период. Более глубокое понимание взаимосвязей между питанием и иммунитетом может способствовать разработке рационов, снижающих восприимчивость к заболеваниям у коров в начале лактации.