Пребиотики: определение, виды, источники, механизмы действия и клиническое применение

Пребиотики представляют собой группу питательных веществ, расщепляемых кишечной микробиотой. В последние годы их связь с общим состоянием здоровья человека вызывает всё больший интерес. Пребиотики питают кишечную микробиоту, а продукты их расщепления — короткоцепочечные жирные кислоты — высвобождаются в кровоток и, как следствие, влияют не только на желудочно-кишечный тракт, но и на другие отдалённые органы. Фруктоолигосахариды и галактоолигосахариды являются двумя важными группами пребиотиков, оказывающими благоприятное воздействие на здоровье человека. Поскольку в продуктах питания в естественном виде содержатся лишь небольшие количества фруктоолигосахаридов и галактоолигосахаридов, учёные стремятся производить пребиотики в промышленных масштабах. С учётом пользы пребиотиков для здоровья и их безопасности, а также преимуществ их производства и хранения по сравнению с пробиотиками, пребиотики представляются перспективными средствами укрепления здоровья человека — как в качестве замены пробиотиков, так и в сочетании с ними. В настоящем обзоре рассматриваются различные аспекты пребиотиков, включая их важнейшую роль в поддержании здоровья человека.