Диетическая модуляция микробиоты толстой кишки человека: обновление концепции пребиотиков

Пребиотики — это неперевариваемые организмом хозяина пищевые компоненты, оказывающие благоприятное действие благодаря их избирательному метаболизму в кишечном тракте. Ключевое значение при этом имеет специфичность изменений микробиоты. В настоящей статье рассматривается данная концепция с точки зрения трех критериев: (а) устойчивость к кислотности желудка, гидролизу ферментами млекопитающих и всасыванию в желудочно-кишечном тракте; (б) ферментация кишечной микрофлорой; (в) избирательная стимуляция роста и/или активности кишечных бактерий, ассоциированных со здоровьем и благополучием. Сделан вывод, что пребиотиками, которые в настоящее время соответствуют всем трем критериям, являются фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды и лактулоза, хотя несколько других пищевых углеводов также обладают перспективными свойствами. Учитывая широкий спектр пищевых продуктов, которые могут быть обогащены пребиотиками, их способность вызывать благоприятные изменения микрофлоры и потенциальные аспекты для здоровья, важно применять надежные технологии оценки их функциональности. Это должно включать молекулярный подход к определению изменений микрофлоры. Будущее применение пребиотиков может позволить выявлять изменения микробиоты на уровне видов, распространить исследования на роды, отличные от бифидобактерий и лактобацилл, а также обеспечить преимущественное использование пребиотиков в областях организма, предрасположенных к заболеваниям.