Критический обзор: овощи и фрукты в профилактике хронических заболеваний

ВВЕДЕНИЕ: Овощи и фрукты составляют значительную часть рациона человека, поскольку являются важными источниками питательных веществ, пищевых волокон и фитохимических соединений. Однако неясно, может ли повышенное потребление овощей или фруктов населением в целом снижать риск некоторых хронических заболеваний и насколько убедительными следует считать доказательства такой связи. МЕТОДЫ: Поэтому был проведён и оценён комплексный анализ доступных в литературе исследований и соответствующих результатов в отношении ожирения, сахарного диабета 2 типа, артериальной гипертензии, ишемической болезни сердца (ИБС), инсульта, рака, хронических воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК), ревматоидного артрита (РА), хронической обструктивной болезни лёгких (ХОБЛ), астмы, остеопороза, заболеваний глаз и деменции. При оценке учитывались убедительность доказательств связи с риском, уровень доказательности и количество исследований, а также качество исследований и их предполагаемая значимость с учётом дизайна и размера выборки. РЕЗУЛЬТАТЫ: Для артериальной гипертензии, ИБС и инсульта имеются убедительные доказательства того, что увеличение потребления овощей и фруктов снижает риск заболеваний. Имеются вероятные доказательства того, что общий риск рака обратно связан с потреблением овощей и фруктов. Кроме того, имеются возможные доказательства того, что повышенное потребление овощей и фруктов может предотвращать увеличение массы тела. Поскольку избыточная масса тела является наиболее важным фактором риска сахарного диабета 2 типа, повышенное потребление овощей и фруктов может косвенно снижать заболеваемость сахарным диабетом 2 типа. Независимо от избыточной массы тела имеются вероятные доказательства отсутствия влияния повышенного потребления на риск сахарного диабета 2 типа. Имеются возможные доказательства того, что увеличение потребления овощей и фруктов снижает риск некоторых заболеваний глаз, деменции и остеопороза. Аналогичным образом, имеющиеся данные об астме, ХО...