Критерии скрининга молочнокислых бактерий для повышения качества силоса

Основная задача силосования заключается в консервировании корма посредством ферментативного процесса, обеспечивающего высокое пищевое и микробиологическое качество при минимизации ферментативных потерь. Эта проблема вызывает возрастающий интерес у фермеров, отрасли и научного сообщества и связана с применением добавок для улучшения процесса ферментации и сохранения силосуемого сырья. Большинство исследований касалось микроорганизмов в виде добавок; молочнокислые бактерии (МКБ, lactic acid bacteria, LAB) были в центре внимания многих исследований и широко применяются. В настоящее время МКБ используются в современной и устойчивой сельскохозяйственной практике благодаря их значительному потенциалу в улучшении здоровья человека и животных. Хотя число исследований, оценивающих МКБ в силосах, возросло, потенциальное использование этих микроорганизмов в ассоциации с силосом изучено недостаточно. Ферментационные процессы с использованием одной и той же штамма могут давать весьма разные результаты в зависимости от уникальных характеристик субстрата, поэтому выбор инокулянта для силосования для различных исходных субстратов имеет первостепенное значение для максимизации питательного качества конечного продукта. В данном обзоре описывается современная ситуация в области биопоиска и процесса отбора для выбора наилучшего штамма МКБ в качестве инокулянта для силосования. Кроме того, мы анализируем достижения в процессе ферментации и стратегии и методы, которые помогут будущим исследованиям по отбору новых штаммов МКБ в качестве стартовой культуры или инокулянта.