Спектр света по-разному влияет на урожайность и содержание фитохимических соединений в микрозелени в заводском условиях

Качество света существенно влияет на развитие культур и содержание фитохимических соединений. Кроме того, культуры, выращиваемые в виде микрозелени, особенно подходят для заводов с искусственным освещением, поскольку содержат больше биоактивных соединений по сравнению с полностью взрослыми растениями. В настоящем исследовании оценивали влияние широкоспектрального света с разными соотношениями красного и синего на урожайность, морфологию и фитохимическое содержание семи видов микрозелени. Горчица, редис, базилик зеленый, амарант красный, чесночный лук (лапчатка?; garlic chives), бурачник и гороховые побеги выращивали в вертикальной системе фермы под тремя источниками света, излучавшими соотношения красного/синего приблизительно 2, 5 и 9 единиц (RB2, RB5 и RB9 соответственно). Горчица проявила наиболее выраженные изменения окраски. Урожайность повысилась у трех видов микрозелени при RB9 и у чесночных стрелок при RB2. Длина гипокотиля, а также площадь листьев и семядолей значимо увеличивались с увеличением доли красного света у трех разных микрозеленых культур. Общее содержание растворимых твердых веществ (Brix) снизилось у четырех видов микрозелени при RB2. Общее фенольное содержание и антиоксидантная способность уменьшились при RB2 у шести и пяти видов микрозелени соответственно. Хлорофиллы изменялись по-разному, тогда как общее содержание каротиноидов уменьшилось при RB9 в трех видах микрозелени. В целом длина волны света по-разному влияла на качество микрозелени, при этом тонкие взаимодействия между спектральными полосами повышали содержание отдельных фитохимических соединений.