Влияние различных соотношений синего и красного светодиодного света на микрозелень Brassicaceae в контролируемых условиях

Потребление микрозелени возросло из‑за более высокого содержания биологически активных соединений и минеральных веществ по сравнению с взрослыми растениями. Условия освещения при выращивании микрозелени при оптимальном подборе могут дополнительно повысить их питательную ценность. Целью настоящего исследования было определить изменения содержания минеральных веществ в микрозелени Brassicaceae при различных соотношениях синего–красного (B:R) света светодиодного (LED) освещения и оценить их рост и питательную ценность по ряду индексов. Эксперименты проводились в камерах контролируемого климата IH LRCAF в 2020 г. Микрозелень горчицы (Brassica juncea ‘Red Lace’) и капусты кейл (Brassica napus ‘Red Russian’) выращивали гидропонно при соотношениях B:R: 0%B:100%R, 10%B:90%R, 25%B:75%R, 50%B:50%R, 75%B:25%R и 100%B:0%R. Поддерживали суммарную плотность фотонного потока (TPFD) 220 μmol m−2 s−1, фотопериод 18 ч, температуру 21/17 ± 2 °C и относительную влажность 60% ± 5% в течение выращивания. Увеличение доли синего света в спектре LED в процессе роста было связано со снижением удлинения у микрозелени обоих видов и положительно влияло на накопление большинства макро‑ и микроэлементов. Вместе с тем ответ на разные соотношения B:R зависел от вида в отношении параметров роста, таких как площадь листа, свежая и сухая масса, а также оптических листовых индексов, включая отражение, связанное с хлорофиллом, флавонолами, антоцианами и каротиноидами.