Калорийность и содержание сахаров в молочном чае с шариками тапиоки: значение для риска ожирения среди жителей Азиатско-Тихоокеанского региона

За последние несколько десятилетий распространённость ожирения достигла эпидемических масштабов, повысив риск многочисленных сопутствующих заболеваний, включая сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака. Молочный чай с шариками тапиоки впервые приобрёл популярность в странах Азии в 1990-х годах, а с 2000 года стал более популярным в США и Европе. Согласно доступным в настоящее время данным о пищевой ценности, опубликованным в интернете, этот напиток содержит большое количество сахара и жира. В одном опубликованном исследовании пищевой ценности отмечается, что напитки с шариками тапиоки относятся к более широкой категории сахаросодержащих напитков (SSB), поскольку обычно подслащиваются кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы (HFCS). В настоящем исследовании экспериментально определяли состав сахаров (сахароза, фруктоза, глюкоза и мелезитоза) и калорийность молочного чая с шариками тапиоки и его компонентов. Результаты показали, что такие напитки соответствуют определению сахаросодержащего напитка, приведённому в Диетических рекомендациях США. Одна порция напитка объёмом 16 унций превышает верхний предел потребления добавленного сахара, рекомендованный Консультативным комитетом по диетическим рекомендациям США в 2015 году. Высокая калорийность и значительное содержание сахара в напитках с шариками тапиоки вызывают обеспокоенность в сфере общественного здравоохранения, поскольку могут дополнительно усугублять эпидемию детского ожирения. При проведении просветительской работы по вопросам питания среди азиатского населения следует уделять особое внимание напиткам с шариками тапиоки как разновидности сахаросодержащих напитков. Кроме того, следует разработать взвешенные рекомендации в области общественного здравоохранения, направленные на умеренное употребление этих напитков. На фоне растущей популярности напитков с шариками тапиоки в США результаты этого исследования предоставляют специалистам общественного здравоохранения ценные данные для сравнения таких напитков с другими сахаросодержащими напитками.